Curry
Numera har Curry blivit ett ämne av stor relevans i dagens samhälle. Med teknologins framsteg och globaliseringen har Curry fått en grundläggande roll i våra liv. På både ett personligt och professionellt plan har Curry haft en betydande inverkan på hur vi relaterar, arbetar och underhåller oss själva. Det är därför det är viktigt att till fullo förstå den inverkan som Curry har på våra dagliga liv, såväl som de konsekvenser det innebär för framtiden. I den här artikeln kommer vi att utforska i detalj allt som har med Curry att göra, från dess ursprung till dess inflytande idag, med syftet att erbjuda en komplett och uppdaterad vision av detta mycket relevanta ämne.
Curry (av tamil கறி khari som betyder "kryddad sås"). I Sverige menar man med curry istället vanligen en kryddblandning som alltid måste innehålla gurkmeja, som ger curryn den karaktäristiska orangegula färgen. Kryddblandningar av motsvarande sort kallas på den indiska subkontinenten för masala. Det finns en mängd olika varianter av olika sorters dylika kryddblandningar. Ett tjugotal kryddor brukar förekomma oftare än andra. Kryddor som utgör mindre än två procent av blandningen behöver inte uppges på produktens innehållsdeklaration, om de inte innehåller selleri, sesam eller senap. Andra kryddor som ingår ofta är ingefära, kanel, kardemumma, koriander, kryddnejlika, muskotblomma, svartpeppar och spiskummin. Bockhornsklöver, fänkål, muskotnöt, anis, kummin, lagerblad, saffran, senap, sesamfrö, spansk peppar (till exempel cayennepeppar), löksalt och vallmofrö förekommer också.
Andra betydelser
På engelska och i Indien används ordet curry i betydelsen 'currygryta'. Det gemensamma för denna typ av rätt är att den vanligtvis är kraftigt kryddad (men behöver inte vara det), samt att den oftast är såsbaserad. Den kan vara vegetarisk, eller med kött, fisk eller kyckling. I engelska benämns kryddblandningen curry powder.
Källor
- ^ ”curry”. Nationalencyklopedin. http://www.ne.se/uppslagsverk/encyklopedi/l%C3%A5ng/curry. Läst 7 mars 2016.
- ^ Livsmedelsverket - = Baljväxter och jordnötter = Läst 2017-05-08.