No mundo de hoje, Pão ázimo tornou-se um tema de grande relevância e interesse para um amplo espectro da sociedade. Desde a sua descoberta até hoje, Pão ázimo tem sido objeto de debate, estudo e pesquisa em diversas áreas, o que tem contribuído para ampliar o nosso conhecimento sobre este fenômeno. Neste artigo, iremos mergulhar no emocionante mundo de Pão ázimo, explorando as suas origens, o seu impacto na sociedade e possíveis implicações futuras. Não há dúvida de que Pão ázimo deixou uma marca indelével na história e continuará a ser objeto de estudo e reflexão nos próximos anos.
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Pão ázimo, pão asmo, matzá (em hebraico) ou matzo (ídiche) é um tipo de pão assado sem fermento, feito somente de farinha de trigo (ou de outros cereais como aveia, cevada e centeio) e água.
De acordo com a tradição judaico-cristã, os israelitas fizeram pão ázimo antes da fuga do Antigo Egito. O pão ázimo é prato obrigatório na festa do Pessach (páscoa judaica), festa que também se chama Hag ha-matzot, ou a festa dos pães ázimos.