Esfirra

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Esfirra ou esfiha (em árabe: صفيحة sfīḥah) é uma pequena torta assada originária da Síria e do Líbano, e encontrada em outros países do Oriente Médio, como a Jordânia, Palestina e Iraque, além do Brasil e Argentina, para onde foi levada por imigrantes sírios e libaneses e se tornou extremamente popular.

Existem diversas receitas de esfirra. A forma tradicional sempre é feita com massa de pão, assada no forno, com recheios que podem ser de carne bovina, carne de carneiro, queijo, coalhada ou verduras temperadas.

Ver também

• Beirute
• Culinária da Síria
• Lahmacun / Pizza
• Quibe

Referências

1. ↑ «Esfirra». Michaelis. Consultado em 20 de junho de 2022 
2. ↑ «Esfiha | Michaelis On-line». Consultado em 3 de abril de 2019 
3. ↑ Barer-Stein, Thelma. 1999. You EatWhat You Are. A FireFly Book, . encontrado em Food Resources - College of Health and Human Sciences, Oregon State University
4. ↑ Sfeeha - TheGutsyGourmet.com