Aujourd'hui, nous voulons plonger dans le monde fascinant de Légume-feuille. Quelle que soit l’approche que l’on lui donne, Légume-feuille a toujours suscité intérêt et curiosité chez l’humanité. Que ce soit comme sujet d'étude, comme personnage historique ou comme source d'inspiration pour la créativité, Légume-feuille a laissé sa marque sur le monde de manière inimaginable. Tout au long de l’histoire, il a fait l’objet de débats, d’analyses et d’admiration, étant considéré comme un point de référence dans différents contextes. Dans cet article, nous explorerons différentes facettes de Légume-feuille, en essayant de mettre en lumière son importance et son impact sur différents aspects de la vie humaine.
Un légume-feuille est un légume dont la partie consommée correspond à la feuille de la plante. Ces légumes sont souvent consommés crus, en salade, avec un assaisonnement destiné à en relever le goût. Certains, notamment les choux, sont cuisinés et préparés de diverses manières.
Les légumes-feuilles sont faibles en calories, faibles en gras, riche en protéines par calorie, riche en fibres alimentaires, riches en fer et en calcium, et très élevés en composés phytochimiques tels que la vitamine C, caroténoïdes, lutéine (antioxydant), acide folique ainsi que vitamine K.